庆阳融媒记者 李文 郭海霞 通讯员 杨蕊 马蓉蓉
环县羊产业
从追赶到领跑
在环县，羊不仅仅是具象的动物，更是一项富民强县的百亿级产业支柱。让我们循着“一只羊”的现代化旅程，探寻这片黄土地上草羊产业如何在“十四五”期间实现从“追赶”到“领跑”的惊人跨越，走上从黄土高原到全球餐桌的产业链变革之路。
产业根基重塑——
握紧“芯片”与升级“车间”的双重革命
站在环县庆环肉羊制种基地的智慧牧场内，一个数字令人震撼：380万只——这是环县在“十四五”期间的羊只年均饲养量。而在五年前，这个数字还不到现在的一半。这背后，是一场从产业根基开始的深刻变革。
庆环制种基地俯瞰。
种业被称为农业的“芯片”。过去，环县羊产业长期面临一个尴尬局面：本地羊种生长周期长、出肉率低、肉质不稳定，而引进的良种又难以完全适应本地气候环境。这个“卡脖子”问题，在庆环肉羊制种基地得到了系统性解决。走进基地的智能化羊舍，每一只“中环肉羊”都佩戴着电子耳标，它们的采食量、运动量、体重变化等数据实时上传到中央控制系统。技术人员轻点鼠标，就能为不同生长阶段的羊只精准配比营养餐。
“我们不仅引进国际顶级种羊基因，更重要的是通过大数据分析，培育出了既保持优质肉质，又具备强抗逆性的新品种。”基地负责人李国智指着屏幕上的育种图谱说。五年来，基地累计完成2.3万只种羊的性能测定，筛选出优良种公羊800余只，为整个产业输送了“优质芯片”。
与此同时，一场养殖“车间”的升级改造也在环县全面铺开。在毛井镇的标准化育肥场，记者看到了与传统羊圈截然不同的场景：自动饮水系统、恒温通风设备、粪污资源化处理装置一应俱全。“以前养羊要看天吃饭，夏天怕热，冬天怕冷，现在这些问题都解决了。”养殖户杨建国感慨道，“现在，育肥场年出栏肉羊6000只，全部实行标准化饲养。”
这种变革的背后，是环县探索出的“龙头企业+合作社+农户”的三级联动模式。龙头企业负责提供种羊、技术和销售渠道；合作社组织进行规模化、标准化养殖；农户则通过土地入股、劳务收入、养殖收益等多渠道增收。目前，全县已建成256处标准化育肥场，年育肥规模超过140万只，规模化养殖率达到68%。
此外，环县创新推行“粮经饲”三元种植结构，在确保粮食安全的前提下，大力发展紫花苜蓿、燕麦等优质饲草种植。饲草保障体系的完善，为这场养殖革命提供了坚实基础。
链式增值跃升——
从智能工厂到“云端市场”的价值发现之旅
如果说养殖端的变革夯实了产业基础，那么加工和销售端的创新则让环县羊产业实现了价值跃升。在环县肉羊精深加工产业园，记者目睹了一只羊如何通过现代化生产线，实现增值的完整旅程。
收割运回的苜蓿堆积如山。
在中盛羊业的智能化车间，全自动屠宰分割流水线令人印象深刻。经过严格检疫的活羊进入生产线后，不到一小时就变成了近百种精细化产品：法式羊排、精品羊肉卷、羊蝎子、羊肉串……每个环节都实现了自动化控制和标准化操作。“我们引进荷兰、德国最先进的设备，建立了从屠宰到分割再到精深加工的完整体系。”环县中盛羊业发展有限公司副总经理赵海笃指着正在包装的羊肉制品说，“过去一只活羊市场价约1500元，经过精深加工后，产值可以提升到3000元以上。”
这种价值提升不仅体现在加工环节，更体现在品牌建设和市场拓展上。“环县羊羔肉”这个曾经的地方特产，如今已经成为价值55.48亿元的全国知名品牌。品牌价值的飙升，源于环县对品质的严格把控和对市场的精准把握。
在环县电商产业园，一场直播带货正在进行。主播正在向网友展示用环县羊羔肉制作的羊肉串、羊肉火锅等产品。“我们的羊肉全部来自标准化养殖场，每一块肉都可以追溯源头。”主播介绍道。
五年来，环县大力发展农村电商，建成县乡村三级电商服务体系，培育电商企业156家，开设网店2300多个。更令人振奋的是，环县羊肉已经走出国门。“我们通过了欧盟认证，产品远销沙特、阿联酋等国家。”赵海笃骄傲地说。这标志着环县羊产业已经从“输出原料”升级为“输出标准、输出品牌”。
富民兴县实践——
一只羊带动的乡村振兴生动样本
产业的蓬勃发展，最终要落脚在富民兴县上。在环县，一只羊带来的变化，正在深刻地改变着千家万户的生活。
在洪德镇张塬村，环县恒基肉羊养殖农民专业合作社理事长杨文斌忙得不亦乐乎，他的感受最为直接：“以前养羊怕疫病、怕市场。现在合作社统一服务，龙头企业订单收购。社员收益增加了，农户年均增收约1.5万元。靠养羊盖新房、买汽车的人越来越多，这真是我们的‘致富羊’！”
环县羊羔肉列入国家体育总局新闻发布会。
“数据最有说服力，2025年，环县农民人均可支配收入中，来自羊产业的收入超过9000元，羊产业已经成为环县覆盖面最广、带动力最强、受益群众最多的富民产业。”环县畜牧局副局长顾耀文说。
产业的带动效应还体现在相关行业发展上。在环县物流园区，冷链运输车进进出出，一片繁忙景象。“羊肉运输对冷链要求高，这带动了我们整个冷链物流体系的发展。”环县某物流公司经理王军说。目前，环县已经建成覆盖全县的冷链物流网络，冷库总容量达到5万吨。
更深远的影响在于人才回流和乡村活力恢复。在环县职业教育中心，畜牧兽医专业成为最热门的专业之一。“过去年轻人都想往外走，现在很多都选择留下来，从事和羊产业相关的工作。”学校负责人张汉伟说。据统计，“十四五”期间，环县累计有1.2万名外出务工人员返乡创业就业，其中从事羊产业相关行业的超过60%。
产业的可持续发展，离不开科技创新支撑。环县与甘肃农业大学、中国农科院等高校、科研机构建立长期合作关系，建立了肉羊产业研究院和技术创新中心，特别是粪污资源化利用技术，将羊粪转化为有机肥，用于饲草种植，实现了“羊—肥—草”的循环利用，既保护了环境，又降低了成本。
黄土塬上赶大集
山城堡里年味浓
“自家手工精酿的糜子黄酒，醇香绵长，喝上一口，回味无穷！快来尝尝，不好喝不要钱！”环县山城乡年货节上，摊主刘盼扯着嗓子吆喝着，还不忘招呼过往的顾客，脸上洋溢着朴实的笑容。
群众在山城乡年货节上购物。
2月2日，笔者走进山城乡，正赶上以“黄土塬上赶大集 山城堡里品年味”为主题的农特产品年货节活动，现场群众的叫卖声、还价声与欢笑声交织在一起，浓浓的年味与烟火气扑面而来。
走进年货市集，分区清晰，摊位整齐划一，20个展区、50个摊位有序排列，货品琳琅满目，让人目不暇接。果蔬区内，各类蔬菜水灵鲜嫩，各种水果色泽诱人；生鲜区内，牛羊肉等产品挂满档口，鲜嫩的肉质让人垂涎欲滴；土鸡蛋和奶制品等货物品质新鲜、供应充足。
“虽然现在网购很方便，但一家老小出来逛集市、挑年货，大包小包提回家，这才有过年的感觉。”村民王彩芳高兴地说。
“选我，这道题我知道，答案是……”年货节还搭建了乡村大舞台，举办有奖竞答活动。现场群众积极参与，举办方为答题的群众送上水果和农产品。还邀请了书法名家，为群众写春联，拿到春联的李俊杰赞叹道：“这书法写得真好，贴在门上，年味就更浓啦！”
山城乡年货节有奖竞猜现场。
山城乡地处黄土高原腹地，是西北优质荞麦产区，也是环县荞麦主产区之一。山城乡党委书记王向斌向笔者介绍道：“山城乡荞麦种植面积基本稳定在4万亩以上，产量近5000吨。这里杂粮种类丰富，荞麦、胡麻、豌豆等10余种杂粮各具特色，品质出众。山联谷农特产品加工厂的年加工杂粮能力也达到了7200吨。”
长期以来，受交通、信息等因素制约，这些优质的农特产品就像被困在大山里的“金凤凰”，难以走出大山，当地百姓的增收渠道也较为有限。近年来，山城乡积极作为，大力挖掘本地特色资源，通过举办各类活动，搭建销售平台，助力农产品走出大山，拓宽百姓增收路，而此次年货节便是其中的重要举措之一，不仅为当地百姓提供了一个销售农产品的平台，增加了收入，也彰显了山城乡农特产品的市场潜力，更为消费者提供了一个购买优质年货的好去处，让人们在浓浓的年味中感受到了乡村振兴带来的新变化、新气象。
“草根主播”杜彩红
年关助农带货忙
临近年关，各类乡土味农产品迎来销售旺季。在环县樊家川镇马驿沟村，“三农”主播杜彩红格外忙碌——从清晨到日暮，收货、打包、直播、送货，各项事务连轴转，忙碌中带着幸福。
杜彩红的家位于群山深处，冬日山岭虽显苍凉，她家的院落内却热闹非凡：庄前屋后，160多只羊咩咩欢叫，180多只土鸡在圈舍里扑腾，7头牛正低头进食，60缸新酿黄酒在窑洞中恒温存放，香气氤氲；院外5亩果园里，果子虽采收完毕，果树枝头正孕育着来年的丰收希望。
杜彩红用手机直播。
“大家看这地道的农家黄酒，纯粮食酿造，醇香美味，喝着不上头！”“还有这不套袋的山地苹果，别看表皮带点疤痕，但吃起来水分足、脆甜可口！”……夕阳下，小院内，镜头前的杜彩红身着红绿相间小花袄、裹着粉色头巾，用地道的方言热情推介。她拿起苹果咬下一大口，直观的展示让网友倍感亲切。
“每到冬季尤其是年关，订单就会大幅增长，我们每隔一周左右，就开着皮卡车进城送货。”杜彩红告诉记者，这些货品既有自家产出，更多是从村里知根知底的农户手中收购。她的丈夫高雄玉在一旁乐呵呵地补充道：“看到市民爱吃咱乡村的纯天然美味，再苦再累心里都甜，觉得这份事业特别有意义。不瞒大家说，这几年家庭年收入稳定在30万元以上，正好供3个孩子上大学。”
谁能想到，如今拥有23万粉丝的杜彩红，竟是自学成才的“草根主播”。她仅凭一部手机便将环县农产品推介至全国各地，让曾经“养在深闺人未识”的土山货，摇身一变成为各大城市百姓餐桌上的香饽饽。
在接触网络平台前，杜彩红仅靠线下渠道销售农产品，受推介形式单一、客源拓展困难、交流途径不畅等问题限制，生意一直不温不火。
2017年，正当她一筹莫展时，女儿帮她下载了直播软件。抱着试一试的心态，杜彩红开启了直播卖农货的致富之路。
“不管是喂羊喂鸡、做农家饭，还是下地干活、入户收杂粮、在磨坊磨面，我都会直播记录。就是想让粉丝直观了解我的生活，看清咱农产品的真实模样，让大家买得放心。”地道的方言、憨厚的形象、朴实的风格、真实的产品展示，再加上镜头里美丽的乡村景色，让她的账号人气迅速飙升。
“粉丝多了之后，我就开始批量收购周边农户的产品，既帮大家拓宽销售渠道，也让直播间的品类从当初的五六种增加到现在的20多种。”杜彩红说。2025年，她的直播间战绩亮眼：苹果、荞面、黄酒等销量喜人，其中农家老酵子最受欢迎，卖出3000多单、销售额超5万元，销往陕西、宁夏、浙江、内蒙古等地。“每次一开播，还没等我详细解说，大家就抢着下单，很多都是回头客，都说‘蒸出来的馍馍能吃出小时候的味道’。”杜彩红笑着说。
“进入腊月以来，主要忙着卖猪肉，不光卖自家的，还要帮周边农户卖。”杜彩红感慨，乡亲们喂一头猪不容易，又不会用网络，销路难打开，“我借着这个平台搭把手，既能让乡亲们多增收，也能让外地客户吃上咱正宗的农家土猪肉。”临近过年，她已卖出16头猪，预计还能再售十多头。
直播带货这些年，随着粉丝量持续增长，杜彩红累计帮助周边群众收购售卖荞麦、玉米等杂粮近5万斤，黄酒5000多斤，苹果1万多斤，蜂蜜及其他农特产品1000多斤，带动30户农户增收五六十万元。仅2025年通过网络直播，她就售出4000多斤黄酒、1万多斤荞面、上百只鸡和600多盘土鸡蛋。
“‘三农’主播直播卖货，最关键的是把好产品质量关，对得起消费者的信任。让家乡优质农产品销往全国各地，带动乡亲们一起增收致富，这是我一直以来的愿望。”杜彩红说。新的一年，她也有着清晰规划：“村里很多人都想跟着我学直播，把咱的农产品卖出去多挣钱。我打算好好教教大家直播技巧，把这些土宝贝卖到更远的地方，让全国各地的人都能尝到咱农家的纯正味道。”
